Visita a la fábrica de CCVK

Continuamos con la segunda visita, bastante seguida a la anterior, en la que en esta ocasión hemos estado en madrileño barrio de Vallecas. Estuvimos el sábado 20 visitando la fábrica y Taproom de CCVK (Compañía de Cervezas Valle del Kahs) Compañía de Cervezas Valle del Kahs Es una cervecera Madrileña creada en Abril del 2016,…

Seguir leyendo Visita a la fábrica de CCVK

Visita a la Fábrica de Península

Vamos a comenzar esta nueva sección, en la que vamos a contaros nuestra experiencia visitando diferentes fábricas de cerveza que vayamos visitando. Además se une a Cervecing Pablo Pascual, compañero del del curso de Beer Sommelier que realiza el IFE de la Cámara de Comercio de Madrid, y Anfitrión certificado en Cerveza por el Programa…

Seguir leyendo Visita a la Fábrica de Península

Agua para elaborar cerveza

El ajuste del agua puede marcar la diferencia entre una buena cerveza y una gran cerveza si se hace bien. ¿Qué propiedades y características desea un cervecero del agua? ¿Qué tipo de agua se debe usar para hacer stouts? IPAs? Estos son los tipos de preguntas que nos hacemos con frecuencia. Afortunadamente, las respuestas no…

Seguir leyendo Agua para elaborar cerveza

Guía de levaduras

Las levaduras son microorganismos unicelulares que se reproducen por gemación. Se clasifican biológicamente como hongos y son responsables de convertir los azúcares fermentables en alcohol y otros subproductos. Hay literalmente cientos de tipos y variedades de levadura. En el pasado, había dos tipos de levadura de cerveza: levadura ale (el tipo «fermentación alta», Saccharomyces cerevisiae)…

Seguir leyendo Guía de levaduras

VEGA

  Este fin de semana, como todavía tenía pendientes varias cervezas que probar de las que me trajo Iván de aquella feria en la que estuvo me he decantado por probar la siguiente: VEGA:   Cerveza de Motril (Granada), la variedad negras es eminentemente artesanal, (desconozco si hay otras variedades) con un toque de «elaboración…

Seguir leyendo VEGA