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Braxzz, nueva Porter sin alcohol

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No hay razón para andarse por las ramas: la mayoría de las cervezas no alcohólicas no saben bien o como poco, no cubren las expectativas deseadas. Las razones son simples: para hacer que una cerveza sea sin alcohol, la fermentación a menudo cambia y / o se debe eliminar el alcohol, y ambos procesos cambian el sabor de la cerveza. El problema es que las cervezas SIN suelen ser más dulces y su sabor es peor, debido a que están desnudas de cuerpo y alcohol; sin embargo, la mayoría de las cervezas SIN están destinadas a reproducir lager rubias (Pilsner), desde Mahou SIN hasta Estrella de Galicia 0’0. Claro, las lager rubias son el estilo de cerveza más popular del planeta, pero ¿no sería más sensato un estilo que ya sea dulce de por si y se asemeje más a una cerveza sin alcohol?

Una nueva marca en los Países Bajos llamada Braxzz ha tenido esto en cuenta, lanzando lo que está llamando la ‘primera cerveza sin alcohol’ del mundo. Es poco probable que alguna vez hayas visto una porter SIN alcohol antes. Parece ser que, Yuengling pudo haber producido uno durante la Ley seca. (¡Todo se probó en forma no alcohólica durante la Ley seca!) En segundo lugar, existen stouts SIN alcohol, y la diferencia entre estos dos estilos puede ser bastante pequeña.

Sin embargo, al menos, la Porter es un estilo muy poco representado cuando se trata de cervezas SIN alcohol y, sin embargo, al mismo tiempo, Porter parece ser una elección extremadamente sensata para obtener el tratamiento SIN alcohol. Las porter tienen carácter pero son razonablemente ligeras, con notas típicas de chocolate y dulzor a malta que parecen ser lo suficientemente potentes como para superar o mezclarse con las típicas deficiencias de una cerveza sin alcohol.

En el caso de Braxzz, la marca dice que su porter, que no contiene absolutamente nada de alcohol, presenta notas de chocolate y espresso con recuerdos de dátiles e higos. Si la bebida única está a la altura de esa factura, aún está por verse; la cerveza acaba de ser lanzada. Sin embargo, es un poco sorprendente que las porter SIN alcohol no hayan sido adoptados como estilo idóneo para las SIN alcohol antes.

La marca holandesa tiene además de la Porter una Sesion IPA y una Amber Ale con poco alcohol.

“Nuestro viaje comenzó con dos pasiones simples: la creencia de que las cervezas sin alcohol en el mercado actual son un gran compromiso en el sabor y que la categoría no alcohólica carece de variedad para sus consumidores”, dijeron Mirko Schnitzler y Cinte Welsing de Braxzz en una declaración conjunta. Aparentemente, no tuvieron problemas para lograr su segundo objetivo.

Orgullosos productores de la primera Porter del mundo Sin Alcohol (0.0% ABV) y sesión IPA (0.2% ABV) Amsterdam / Liverpool.

 

¿Y vosotros? ¿Qué opináis sobre la aparición de nuevas versiones SIN de estilos de cerveza?

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