Cold Steeping: Aprovechando las maltas oscuras
¿Has oido hablar del Cold Steeping? Cuando elaboras estilos de cerveza con maltas oscuras (Stout, Porter...), ¿Cómo haces el macerado? ¿Todo el grano a la vez? ¿Separas las maltas oscuras…
Braxzz, nueva Porter sin alcohol
No hay razón para andarse por las ramas: la mayoría de las cervezas no alcohólicas no saben bien o como poco, no cubren las expectativas deseadas. Las razones son simples:…