Todo lo que necesitas saber para convertirte en un Cicerone
Desde que ya hay confirmada fecha de examen del segundo nivel de el Programa de Certificación Cicerone en España, el miércoles 13 de marzo de 2019 en Barcelona, el interés…
Braxzz, nueva Porter sin alcohol
No hay razón para andarse por las ramas: la mayoría de las cervezas no alcohólicas no saben bien o como poco, no cubren las expectativas deseadas. Las razones son simples:…
Brut IPA, el nuevo estilo de San Francisco
Cómo Brut IPA se convirtió en el nuevo estilo de cerveza de San Francisco Hace un mes, un amigo que estuvo en California me descubrió una versión bastante única de…
Los nuevos estilos de la guía de la Brewers Association 2018
Nuevas categorías incluyendo cervezas con zumo y cervezas turbias. La Brewers Association (BA), asociación sin ánimo de lucro dedicada a promover y proteger cerveceras artesanales pequeñas e independientes de Estados…
Tropical Stout: El poco conocido sabor del paraíso
Historia de las Tropical Stouts La Tropical stout es un estilo nacido, y aún ampliamente nutrido, en las Indias Occidentales, término utilizado por los británicos para definir sus antiguas colonias,…
Más allá de los principios de maridaje
La cerveza puede estar buenísima, y el plato puede ser una pasada de sabor, pero cuando tomas un bocado de comida y luego un sorbo de cerveza, algo simplemente no…
Saccharomyces cerevisiae y la mosca de la fruta
Es tan simple como que, las cervezas Ale saben bien. En un estudio en Cell Reports por Christiaens y sus compañeros de trabajo descubrieron que, puedes agradecer a la mosca…
Visita a la fábrica de CCVK
Continuamos con la segunda visita, bastante seguida a la anterior, en la que en esta ocasión hemos estado en madrileño barrio de Vallecas. Estuvimos el sábado 20 visitando la fábrica…
Visita a la Fábrica de Península
Vamos a comenzar esta nueva sección, en la que vamos a contaros nuestra experiencia visitando diferentes fábricas de cerveza que vayamos visitando. Además se une a Cervecing Pablo Pascual, compañero…
15 sabores comunes una Cerveza (y cómo identificarlos)
¿A qué huele tu cerveza? Cuando hay algo mal en tu cerveza, o tiene un sabor desagradable, quieres saber qué le pasa. Porque nadie quiere beber una cerveza que no…
Agua para elaborar cerveza
El ajuste del agua puede marcar la diferencia entre una buena cerveza y una gran cerveza si se hace bien. ¿Qué propiedades y características desea un cervecero del agua? ¿Qué…
Guía de levaduras
Las levaduras son microorganismos unicelulares que se reproducen por gemación. Se clasifican biológicamente como hongos y son responsables de convertir los azúcares fermentables en alcohol y otros subproductos. Hay literalmente…