Joseph Grolle

Joseph Grolle

Los ciudadanos de Pilsen, Bohemia (hoy en la República Checa) ya no estaban satisfechos con su Oberhefenbier de alta fermentación. Vaciaron públicamente varios barriles de cerveza para llamar la atención sobre su baja calidad y corta vida de almacenamiento. Se decidió construir una nueva fábrica de cerveza capaz de producir una cerveza de baja fermentación con una vida de almacenamiento más larga. En ese momento, esto se denominó una cerveza bávara, ya que las cervezas de baja fermentación se hicieron populares en Baviera y se extendió desde allí. Para la baja fermentación es necesario mantener los tanques de fermentación fríos entre 4 y 9 grados Celsius. El clima en Bohemia es similar al de Baviera, lo que permitía almacenar hielo de invierno y producir cerveza la baja fermentación durante todo el año.

La cerveza bávara tenía una excelente reputación, y los cerveceros bávaros eran considerados los dueños de su oficio. Por lo tanto, los ciudadanos de Pilsen no solo construyeron una nueva cervecería, sino que también contrataron a Joseph Grolle, un cervecero bávaro. El padre de Josef Groll era propietario de una fábrica de cerveza en Vilshofen, en la Baja Baviera, y durante mucho tiempo había experimentado con nuevas recetas de cerveza de baja fermentación. El 5 de octubre de 1842, Grolle produjo el primer lote de cerveza Urquell, que se caracterizó por el uso de agua suave de Bohemia, malta muy pálida y lúpulo Saaz. Se sirvió por primera vez en los locales públicos Zum Goldenen Anker, Zur weißen Rose y Hanes el 11 de noviembre de 1842, y fue muy bien recibido por la población.

El contrato de Joseph Grolle con Bürgerliches Brauhaus (cervecería pública) en Pilsen expiró el 30 de abril de 1845 y no fue renovado. Grolle regresó a Vilshofen y luego heredó la cervecería de su padre. La cervecería Pilsen fue dirigida por cerveceros bávaros durante casi sesenta años hasta 1900.