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Blonde Ale

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Como os dije en mi último post, voy a compartir la receta de la cerveza que este fin de semana cambiaré de fermentador, para hacer una segunda fermentación y poder conseguir una cerveza menos turbia.
Pretendo que sea una cerveza rubia refrescante lupulizada y muy arómatica!
Nuestra ale rubia no será una cerveza suave, tiene cierta complejidad con aromas afrutados, equilibrada y fácil de beber.
Ya os contaré como queda finalmente!

Blonde Ale

Estilo: Cerveza especialDensidad: 1.059
Tipo: Todo granoDensidad final: 1.016
ABV: 5.64 %
Calorías: 193.47IBU’s: 34.23
Eficiencia: 70.00 %Volumen: 24.71 L
Color:    7.7 EBC  Volumen final: 18.93 L
Densidad inicial: 1.044Tiempo de cocción: 60 minutos
Carbohidratos: 14
Maltas y Adjuntos
CantidadPorcentajeTipoTiempoDensidad
4.42 kg82.98 %Malta Bohemian Pilsner Weyermann60 mins1.035
453.59 g8.51 %Copos de cebada sin maltear60 mins1.032
453.59 g8.51 %Copos de avena malteados60 mins1.033
Lúpulos
CantidadIBU’sNombreTimeAA %
21.26 g20.60Palisade60 mins7.50
28.35 g13.63Palisade15 mins7.50

15.25  g                         10.35        Saaz                                                            5 mins.                  27

Levaduras
CantidadNombreLaboratorio 
1 sobreSafale S-04 11,5gFermentis 
Adjuntos
Irish Moss 5g.
Macerado
Tipo:    Todograno
Temperatura del grano: 70.00 °CPérdida de vol. malteado: 0.75 L
Absorcción del grano: 0.13 l/kg
Pérdida en la cocción: 0.75 L
     Macerado:
Sacch’ Rest60 min@66°C
  Añadir 13.90 litros de agua @ 76°C
Mash out10 min@76°C
  Añadir 6.90 litros de agua @ 100.0°C
Fly Sparge
  Sparge 12.50 litros con agua @ 76°C
Agua 

Agua de Madrid sur, reposada 1 día 

Fermentaciones
NombreDias / Temp
Primaria14 días @ 19°C
Secundaria14 días @ 22°C
En botella45 días @ 19°C
Carbonatación
En Botella, 5g por litro
Mosto trasvasado al fermentador.
Mosto trasvasado al fermentador.
 Fermentador cerrado listo para que coma la levadura.
Fermentador cerrado listo para que coma la levadura. 
Fermentando en el sótano de mis padres a temperatura constante.
Fermentando en el sótano de mis padres a temperatura constante.
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